| ঢাকা, বাংলাদেশ | শুক্রবার, ২৩ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ |
1706751741.gif 1647622201.jpg

বিভাগ : লাইফস্টাইল তারিখ : ১০-০১-২০২৩

শীতে নলেন গুড়ের পায়েসের আসল রেসিপি


  ভয়েস এশিয়ান ডেস্ক


ভয়েস এশিয়ান, ১০ জানুয়ারী, ২০২৩।। শীতের সঙ্গে পিঠা বা মিষ্টি খাবারের সম্পর্ক বেশ পুরনো। এসময় তাজা গুড় মেলে। আর নতুন খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি হয় মজাদার সব খাবার। ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার নলেন গুড়ের পায়েস। দুধ, চাল, গুড় দিয়ে তৈরি করা হয় এটি। তবে আসল রেসিপি না মানায় অনেকের পায়েসের স্বাদ ভালো হয় না। কখনোবা দুধ ফেটে যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক আসল রেসিপি- 

উপকরণঃ

দুধ- ১/২ লিটার
গোবিন্দভোগ চাল- ১০০ গ্ৰাম

খেজুর গুড়ের পাটালি- ২৫০ গ্ৰাম

ঘি- ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা- ১টি
এলাচ- ২টি
কাজুবাদাম ও কিশমিশ স্বাদমতো

প্রণালি

পাত্রে দুধ ঢেলে জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। অনবরত নাড়ুন যেন বসে না যায়। অন্য একটি পাত্রে ঘি দিন। ঘি গরম হলে এতে তেজপাতা আর এলাচ থেঁতো করে দিয়ে অল্প ভেজে নিন। এবার দুধের মধ্যে এলাচ আর তেজপাতা দিয়ে দিন।

চাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ১০-১৫ মিনিট পর্যন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার পানি গরম করে চাল সেদ্ধ করুন। চাল অল্প সেদ্ধ হলে এতে দুধ ঢেলে দিন। চালের সঙ্গে মিশে দুধ প্রায় অর্ধেক হয়ে এলে গুড় মেশান। গুড় মেশানোর সময় পাতিল চুলা থেকে নামিয়ে নেবেন কিংবা গ্যাস অফ রাখবেন। এতে দুধ ফাটবে না।

গুড় দিয়ে ৫-৭ মিনিট পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। সুগন্ধ বের হলে কাজু বা কিশমিশ দিয়ে কিছুটা নেড়ে নিন। থকথকে মিশ্রণ হলে তুলে ফেলুন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার নলেন গুড়ের পায়েস।

 





 

লাইফস্টাইল

ভেষজ চা পেট ফাঁপা ও গ্যাসের সমস্যা দূর করবে

শীতকালে রোগ প্রতিরোধে বেশি করে খেজুর খান

হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে খাবারগুলো বদলে ফেলুন

রমজানে স্কুল-কলেজ বন্ধ, প্রাথমিকে ১৫ দিন ক্লাস

অমর একুশের সাজ-পোশাক

আসল নলেন গুড় চিনবেন যেভাবে

বিশ্বনবি (সা.) সকালের নাস্তায় যা খেতেন

শিশুদের মধ্যে বাড়ছে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি

মজাদার ইলিশ কাবাব রেসিপি

মসলা চায়ের গুণাগুণ

লাইফস্টাইল বিভাগের আরো খবর


1585646778.gif 1585646793.jpg 1585646805.gif

1615174445.gif

1689054383.gif




Copyright © 2017-2024   |   Voice Asian - Asian Based News Portal
Contact: voiceasianinfo@gmail.com

   
StatCOUNTER